Cara Membuat Kentang Goreng ala KFC yang Renyah dan Gurih

Cara membuat kentang goreng ala KFC merupakan resep yang populer dan banyak dicari. Kentang goreng ala KFC memiliki ciri khas yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta memiliki bumbu khas yang gurih dan lezat.

Cara membuat kentang goreng ala KFC cukup mudah dan dapat dibuat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapat. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan pendamping. Cara membuat kentang goreng ala KFC sendiri telah hadir sejak lama dan banyak mengalami penyempurnaan. Awalnya, kentang goreng ala KFC dibuat dengan cara digoreng dua kali dengan suhu yang berbeda. Namun, seiring perkembangan teknologi, cara pembuatan kentang goreng ala KFC menjadi lebih sederhana dan praktis.

Artikel ini akan mengupas tuntas cara membuat kentang goreng ala KFC yang renyah dan gurih. Kami akan memberikan panduan langkah demi langkah, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna.

Cara Membuat Kentang Goreng ala KFC

Untuk membuat kentang goreng ala KFC yang renyah dan gurih, ada beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan:

• Jenis kentang
• Pemotongan kentang
• Perendaman
• Pengeringan
• Penggorengan
• Pembumbuan
• Penyimpanan
• Penyajian

Setiap aspek ini memiliki peran penting dalam menentukan hasil akhir kentang goreng ala KFC. Jenis kentang yang tepat akan menghasilkan tekstur yang renyah, pemotongan yang tepat akan memastikan kematangan yang merata, perendaman akan menghilangkan pati berlebih, pengeringan akan membuat kentang lebih renyah, penggorengan dengan suhu yang tepat akan menghasilkan warna keemasan, pembumbuan akan memberikan rasa yang gurih, penyimpanan yang tepat akan menjaga kerenyahan, dan penyajian yang menarik akan meningkatkan selera makan.

Jenis kentang

Jenis kentang memegang peranan penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Kentang yang digunakan harus memiliki kadar pati yang tinggi dan tekstur yang padat agar menghasilkan kentang goreng yang renyah. Jenis kentang yang direkomendasikan untuk membuat kentang goreng ala KFC adalah kentang jenis Russet atau Idaho.

Kentang jenis Russet atau Idaho memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga menghasilkan kentang goreng yang renyah dan tidak mudah lembek. Selain itu, kentang jenis ini juga memiliki tekstur yang padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.

Dalam praktiknya, pemilihan jenis kentang yang tepat sangat menentukan keberhasilan dalam membuat kentang goreng ala KFC. Jika menggunakan jenis kentang yang tidak tepat, misalnya kentang dengan kadar pati yang rendah atau tekstur yang lembek, maka hasil kentang goreng yang diperoleh tidak akan renyah dan mudah lembek.

Pemotongan kentang

Pemotongan kentang merupakan aspek penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Kentang harus dipotong dengan ukuran dan bentuk yang tepat agar matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah. Berikut adalah beberapa aspek penting yang perlu diperhatikan dalam pemotongan kentang:

• Ukuran potongan

  Kentang harus dipotong dengan ukuran yang seragam, sekitar 1 cm x 1 cm x 5 cm. Potongan yang terlalu besar akan sulit matang secara merata, sedangkan potongan yang terlalu kecil akan mudah gosong.

• Bentuk potongan

  Kentang dapat dipotong dengan berbagai bentuk, seperti stik, kotak, atau wedges. Namun, untuk kentang goreng ala KFC, potongan stik adalah yang paling umum digunakan.

• Ketebalan potongan

  Ketebalan potongan kentang juga perlu diperhatikan. Kentang yang dipotong terlalu tipis akan mudah gosong, sedangkan kentang yang dipotong terlalu tebal akan sulit matang secara merata.

• Sudut pemotongan

  Sudut pemotongan kentang juga dapat mempengaruhi tekstur kentang goreng. Kentang yang dipotong dengan sudut yang tajam akan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah, sedangkan kentang yang dipotong dengan sudut yang tumpul akan menghasilkan kentang goreng yang lebih lembut.

Pemotongan kentang yang tepat akan menghasilkan kentang goreng ala KFC yang renyah, matang secara merata, dan memiliki bentuk yang menarik. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan aspek-aspek pemotongan kentang yang telah dijelaskan di atas.

Perendaman

Perendaman merupakan salah satu tahap penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang, sehingga menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah dan tidak lembek. Pati yang berlebihan dapat menyebabkan kentang goreng menjadi lengket dan lembek saat digoreng.

Dalam praktiknya, perendaman dilakukan dengan merendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit. Selama proses perendaman, pati akan larut dalam air dan dibuang bersama air rendaman. Setelah direndam, kentang harus dikeringkan dengan benar sebelum digoreng agar tidak mengandung sisa air yang dapat membuat kentang goreng menjadi lembek.

Perendaman terbukti efektif dalam meningkatkan kerenyahan kentang goreng ala KFC. Kentang goreng yang direndam memiliki kadar pati yang lebih rendah, sehingga lebih mudah menjadi renyah saat digoreng. Selain itu, perendaman juga dapat membuat kentang goreng lebih menyerap bumbu, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih.

Pengeringan

Pengeringan merupakan salah satu tahap penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Pengeringan berfungsi menghilangkan sisa air pada permukaan kentang setelah direndam. Proses ini penting dilakukan agar kentang goreng tidak menjadi lembek saat digoreng dan menghasilkan tekstur yang renyah.

• Menggunakan Tisu

  Metode pengeringan yang paling umum digunakan adalah dengan menggunakan tisu. Kentang yang sudah direndam dikeringkan dengan cara ditepuk-tepuk menggunakan tisu dapur hingga tidak ada sisa air yang menempel pada permukaan kentang.

• Menggunakan Sentrifuga

  Jika tersedia, mesin sentrifuga dapat digunakan untuk mengeringkan kentang dengan lebih efektif. Masukkan kentang yang sudah direndam ke dalam mesin sentrifuga dan putar dengan kecepatan tinggi selama beberapa menit hingga kentang benar-benar kering.

• Menjemur di Bawah Sinar Matahari

  Untuk mengeringkan kentang dalam jumlah banyak, dapat dilakukan dengan cara menjemurnya di bawah sinar matahari. Letakkan kentang di atas nampan atau wadah yang berlubang dan jemur selama beberapa jam hingga kentang benar-benar kering.

• Menggunakan Kipas Angin

  Cara lain untuk mengeringkan kentang adalah dengan menggunakan kipas angin. Arahkan kipas angin ke kentang yang sudah direndam dan nyalakan selama beberapa menit hingga kentang benar-benar kering.

Pengeringan yang baik sangat penting untuk menghasilkan kentang goreng ala KFC yang renyah dan tidak lembek. Dengan menghilangkan sisa air pada permukaan kentang, proses penggorengan akan menghasilkan tekstur yang renyah dan tidak menyerap banyak minyak.

Penggorengan

Penggorengan merupakan salah satu tahap penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC karena menentukan tingkat kematangan, kerenyahan, dan warna kentang goreng. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan kentang goreng yang renyah, gurih, dan berwarna keemasan.

• Jenis Minyak

  Jenis minyak yang digunakan untuk menggoreng sangat mempengaruhi hasil akhir kentang goreng. Minyak yang direkomendasikan untuk menggoreng kentang goreng ala KFC adalah minyak goreng nabati dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola, minyak bunga matahari, atau minyak kedelai.

• Suhu Penggorengan

  Suhu penggorengan juga sangat penting dalam menentukan kematangan dan kerenyahan kentang goreng. Kentang goreng ala KFC digoreng dua kali, yaitu pada suhu 160-170C untuk tahap pertama dan 175-180C untuk tahap kedua.

• Lama Penggorengan

  Lama penggorengan juga perlu diperhatikan agar kentang goreng matang secara merata dan tidak gosong. Tahap pertama penggorengan biasanya dilakukan selama 5-7 menit, sedangkan tahap kedua dilakukan selama 2-3 menit.

• Pengadukan

  Pengadukan kentang goreng selama proses penggorengan berfungsi meratakan kematangan dan mencegah kentang goreng lengket satu sama lain. Pengadukan dilakukan secara berkala, terutama pada tahap pertama penggorengan.

Dengan memperhatikan aspek-aspek penggorengan tersebut, Anda dapat menghasilkan kentang goreng ala KFC yang renyah, gurih, dan berwarna keemasan. Selain itu, penggunaan peralatan penggorengan yang tepat, seperti penggorengan listrik atau penggorengan udara, juga dapat membantu menghasilkan kentang goreng yang sempurna.

Pembumbuan

Pembumbuan merupakan salah satu aspek penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Pemberian bumbu yang tepat akan menghasilkan kentang goreng yang gurih dan beraroma khas. Berikut adalah beberapa komponen penting dalam pembumbuan kentang goreng ala KFC:

• Garam

  Garam adalah bumbu dasar yang memberikan rasa gurih pada kentang goreng. Garam dapat ditambahkan pada tahap perendaman atau setelah kentang goreng matang.

• Lada

  Lada memberikan rasa pedas dan hangat pada kentang goreng. Lada dapat ditambahkan pada tahap perendaman atau setelah kentang goreng matang.

• Bawang Putih Bubuk

  Bawang putih bubuk memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada kentang goreng. Bawang putih bubuk biasanya ditambahkan pada tahap perendaman.

• Paprika

  Paprika memberikan warna merah yang menarik dan sedikit rasa manis pada kentang goreng. Paprika biasanya ditambahkan pada tahap perendaman.

Komponen pembumbuan tersebut dapat disesuaikan sesuai selera. Selain itu, dapat juga ditambahkan bumbu lain seperti oregano, thyme, atau rosemary untuk memberikan variasi rasa. Pembumbuan yang tepat akan menghasilkan kentang goreng ala KFC yang gurih, beraroma khas, dan menggugah selera.

Penyimpanan

Penyimpanan merupakan aspek penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC agar tetap renyah dan gurih. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan kentang goreng ala KFC agar kualitasnya tetap terjaga.

• Kemasan

  Kemasan yang digunakan untuk menyimpan kentang goreng ala KFC harus kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga. Kemasan yang disarankan adalah wadah plastik atau aluminium foil yang tertutup rapat.

• Suhu

  Kentang goreng ala KFC sebaiknya disimpan pada suhu ruangan. Jangan menyimpan kentang goreng ala KFC di dalam lemari es karena akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya.

• Lama Penyimpanan

  Kentang goreng ala KFC sebaiknya dikonsumsi segera setelah digoreng. Jika ingin disimpan, kentang goreng ala KFC dapat bertahan hingga 2-3 jam pada suhu ruangan. Setelah itu, kualitasnya akan menurun dan tidak lagi renyah.

• Penghangatan Ulang

  Jika ingin menghangatkan kembali kentang goreng ala KFC yang sudah dingin, sebaiknya gunakan oven atau penggorengan udara. Jangan menghangatkan kentang goreng ala KFC dengan microwave karena akan membuatnya lembek.

Dengan memperhatikan aspek-aspek penyimpanan tersebut, kentang goreng ala KFC dapat tetap renyah dan gurih, meskipun sudah disimpan beberapa waktu.

Penyajian

Penyajian merupakan aspek penting dalam cara membuat kentang goreng ala KFC karena dapat mempengaruhi kenikmatan dan kepuasan konsumen. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian kentang goreng ala KFC agar menghasilkan tampilan yang menarik dan cita rasa yang optimal.

• Tata Letak

  Kentang goreng ala KFC dapat disajikan dalam berbagai bentuk tata letak, seperti ditata rapi dalam wadah berbentuk kerucut, disusun dalam keranjang kecil, atau diletakkan di atas piring dengan saus celup di sampingnya.

• Garnis

  Garnis dapat ditambahkan pada penyajian kentang goreng ala KFC untuk mempercantik tampilan dan menambah cita rasa. Beberapa garnis yang umum digunakan adalah peterseli cincang, keju parut, atau bawang goreng.

• Saus Celup

  Kentang goreng ala KFC biasanya disajikan bersama dengan saus celup. Ada berbagai pilihan saus celup yang dapat digunakan, seperti saus tomat, saus sambal, atau saus keju.

• Kemasan

  Kemasan juga perlu diperhatikan dalam penyajian kentang goreng ala KFC. Kemasan yang digunakan harus dapat menjaga kualitas dan kerenyahan kentang goreng selama penyajian.

Dengan memperhatikan aspek-aspek penyajian tersebut, kentang goreng ala KFC dapat disajikan dengan tampilan yang menarik dan cita rasa yang optimal, sehingga dapat memberikan pengalaman bersantap yang menyenangkan bagi konsumen.

Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya terkait cara membuat kentang goreng ala KFC.

Pertanyaan 1: Apa jenis kentang terbaik untuk membuat kentang goreng ala KFC?

Jawaban 1: Jenis kentang terbaik untuk membuat kentang goreng ala KFC adalah kentang dengan kadar pati tinggi dan tekstur yang padat, seperti kentang Russet atau Idaho.

Pertanyaan 2: Berapa lama kentang goreng perlu direndam?

Jawaban 2: Kentang goreng perlu direndam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati.

Pertanyaan 3: Berapa suhu yang tepat untuk menggoreng kentang goreng ala KFC?

Jawaban 3: Kentang goreng ala KFC digoreng dua kali, yaitu pada suhu 160-170C untuk tahap pertama dan 175-180C untuk tahap kedua.

Pertanyaan 4: Bumbu apa saja yang digunakan untuk membuat kentang goreng ala KFC?

Jawaban 4: Bumbu yang digunakan untuk membuat kentang goreng ala KFC biasanya meliputi garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika.

Pertanyaan 5: Bagaimana cara menyimpan kentang goreng ala KFC agar tetap renyah?

Jawaban 5: Kentang goreng ala KFC sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan dan dikonsumsi segera setelah digoreng.

Pertanyaan 6: Saus celup apa yang cocok disajikan dengan kentang goreng ala KFC?

Jawaban 6: Kentang goreng ala KFC dapat disajikan dengan berbagai saus celup, seperti saus tomat, saus sambal, atau saus keju.

Dengan memperhatikan FAQ tersebut, Anda dapat membuat kentang goreng ala KFC yang renyah, gurih, dan lezat.

Selain tips dan trik yang telah dibahas di atas, masih ada beberapa aspek penting lainnya yang perlu diperhatikan dalam cara membuat kentang goreng ala KFC. Pada bagian selanjutnya, kita akan membahas tips memilih bahan-bahan yang tepat dan cara menggoreng kentang goreng secara profesional.

Tips Membuat Kentang Goreng ala KFC

Tips berikut akan membantu Anda membuat kentang goreng ala KFC yang renyah, gurih, dan lezat.

Tip 1: Pilih Kentang yang Tepat
Gunakan kentang dengan kadar pati tinggi dan tekstur yang padat, seperti kentang Russet atau Idaho, untuk hasil yang renyah.

Tip 2: Rendam dalam Air Dingin
Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, sehingga menghasilkan kentang goreng yang renyah.

Tip 3: Keringkan Kentang Secara Benar
Setelah direndam, keringkan kentang secara menyeluruh menggunakan tisu atau mesin sentrifuga untuk menghilangkan sisa air, sehingga mencegah kentang goreng menjadi lembek saat digoreng.

Tip 4: Gunakan Minyak dengan Titik Asap Tinggi
Gunakan minyak goreng nabati dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak bunga matahari, untuk menggoreng kentang goreng agar tidak gosong.

Tip 5: Goreng Dua Kali
Goreng kentang goreng dua kali dengan suhu berbeda untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan warna keemasan. Goreng pertama kali pada suhu 160-170C selama 5-7 menit, lalu goreng kembali pada suhu 175-180C selama 2-3 menit.

Tip 6: Bumbui dengan Tepat
Beri bumbu pada kentang goreng dengan garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika untuk rasa yang gurih dan beraroma.

Tip 7: Sajikan Segera
Kentang goreng ala KFC paling nikmat disajikan segera setelah digoreng untuk mempertahankan kerenyahannya.

Tip 8: Hindari Penyimpanan dalam Kulkas
Jangan simpan kentang goreng ala KFC dalam lemari es karena akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat kentang goreng ala KFC yang renyah, gurih, dan lezat di rumah.

Pada bagian selanjutnya, kita akan membahas kesalahan umum yang harus dihindari saat membuat kentang goreng ala KFC dan cara mengatasinya.

Kesimpulan

Membuat kentang goreng ala KFC yang renyah, gurih, dan lezat membutuhkan perhatian terhadap detail dan teknik yang tepat. Artikel ini telah membahas secara mendalam cara membuat kentang goreng ala KFC, mulai dari pemilihan bahan, teknik pemotongan, perendaman, pengeringan, penggorengan, pembumbuan, penyimpanan, hingga penyajian.

Beberapa poin utama yang perlu diingat antara lain:

• Memilih jenis kentang yang tepat, seperti kentang Russet atau Idaho, sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
• Merendam kentang dalam air dingin sebelum digoreng membantu menghilangkan kelebihan pati dan menghasilkan kentang goreng yang renyah.
• Menggoreng kentang dua kali dengan suhu berbeda menghasilkan tekstur yang renyah dan warna keemasan yang khas.

Dengan mengikuti panduan dan tips yang diuraikan dalam artikel ini, Anda dapat membuat kentang goreng ala KFC yang lezat di rumah. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dan nikmati kelezatan kentang goreng ala KFC buatan sendiri.