Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen

Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen | Halo, para pecinta resep masakan sehari hari! Apakah Anda suka makan nasi? Nasi adalah makanan pokok yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Nasi memiliki berbagai jenis, salah satunya adalah nasi merah. Nasi merah adalah nasi yang berasal dari beras merah yang tidak mengalami proses penggilingan atau pengelupasan kulit ari.

Nasi merah memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung lebih banyak serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dibandingkan dengan nasi putih. Namun, banyak orang yang kurang suka makan nasi merah karena teksturnya yang keras dan kasar. Padahal, ada cara memasak nasi merah agar pulen dan lembut seperti nasi putih. Bagaimana caranya? Simak ulasan berikut ini!

Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen

Beras merah adalah salah satu jenis beras yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Beras merah mengandung lebih banyak serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dibandingkan dengan beras putih. Namun, banyak orang yang kurang suka makan beras merah karena teksturnya yang keras dan kasar. Padahal, ada cara memasak beras merah agar pulen dan lembut seperti memasak nasi putih. Bagaimana caranya? Simak ulasan berikut ini!

Mengapa Beras Merah Lebih Sehat dari Beras Putih?

Beras merah adalah beras yang tidak mengalami proses penggilingan atau pengelupasan kulit ari (sekam) yang melindungi butir beras. Kulit ari inilah yang mengandung banyak nutrisi penting bagi tubuh, seperti serat, vitamin B kompleks, magnesium, zink, fosfor, dan zat besi.

Serat dapat membantu melancarkan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol dan gula darah, serta memberi rasa kenyang lebih lama. Vitamin B kompleks dapat meningkatkan metabolisme, menjaga kesehatan saraf, dan mencegah anemia. Magnesium dapat menjaga kesehatan tulang dan otot, serta mengatur detak jantung.

Zink dapat meningkatkan sistem imun dan penyembuhan luka. Fosfor dapat membantu pembentukan tulang dan gigi. Zat besi dapat membantu pembentukan sel darah merah dan mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

Sedangkan beras putih adalah beras yang telah mengalami proses penggilingan atau pengelupasan kulit ari sehingga hanya menyisakan endosperm atau bagian tengah butir beras. Endosperm ini mengandung karbohidrat yang tinggi, tetapi rendah serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

Karbohidrat yang tinggi dapat meningkatkan kadar gula darah dengan cepat, sehingga tidak baik bagi penderita diabetes atau orang yang sedang diet. Selain itu, beras putih juga mudah basi dan rentan terkena jamur atau bakteri.

Bagaimana Cara Memasak Beras Merah Agar Pulen?

Memasak beras merah memang membutuhkan sedikit trik agar hasilnya pulen dan lembut seperti nasi putih. Berikut adalah beberapa cara memasak beras merah agar pulen yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan

• 1 cangkir beras merah
• 3-4 cangkir air
• Garam secukupnya (opsional)
• Beras putih secukupnya (opsional)

Waktu Persiapan : 30 menit
Waktu Memasak : 30-40 menit

Nutrisi

• Kalori: 149 kkal
• Protein: 2,8 g
• Lemak: 0,4 g
• Karbohidrat: 32,5 g
• Serat: 0,3 g

Porsi : 2-3 orang

Langkah-langkah

1. Cuci bersih beras merah dengan air mengalir sampai airnya bening. Bilas 2-3 kali saja agar tidak menghilangkan nutrisi dalam beras merah.
2. Rendam beras merah dalam air bersih selama minimal 30 menit agar teksturnya menjadi lunak dan mudah mengembang saat dimasak.
3. Tiriskan beras merah dari air rendaman dan masukkan ke dalam panci atau rice cooker.
4. Tambahkan air dengan perbandingan 3:1 untuk rice cooker atau 4:1 untuk panci. Artinya, untuk setiap 1 cangkir beras merah, tambahkan 3 cangkir air untuk rice cooker atau 4 cangkir air untuk panci.
5. Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk memberi rasa pada nasi merah. Anda juga bisa mencampur beras merah dengan sedikit beras putih untuk membuat teksturnya lebih empuk dan lengket.
6. Masak beras merah dengan rice cooker atau panci sampai matang. Jika menggunakan panci, masak dengan api kecil dan tutup rapat pancinya agar uap tidak keluar. Sesekali aduk beras merah agar tidak lengket di dasar panci.
7. Setelah matang, biarkan beras merah selama 10-15 menit agar uapnya hilang dan teksturnya menjadi lebih pulen.
8. Sajikan nasi merah dengan lauk pauk favorit Anda.

Tips dan Trik

• Pilih beras merah yang berkualitas bagus dan tidak berbau apek atau basah. Beras merah yang berkualitas bagus akan menghasilkan nasi yang pulen dan mengembang saat dimasak.
• Jangan terlalu banyak mencuci atau merendam beras merah agar nutrisinya tidak terbuang. Cukup cuci 2-3 kali dan rendam selama 30 menit saja.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak beras merah agar nasi tidak menjadi lembek atau berair. Gunakan perbandingan air yang tepat sesuai dengan alat masak yang Anda gunakan.
• Jika ingin membuat nasi merah lebih harum, Anda bisa menambahkan daun salam, daun pandan, atau serai saat memasaknya.
• Jika ingin membuat nasi merah lebih sehat, Anda bisa menambahkan sayuran potong seperti wortel, kacang polong, jagung, atau brokoli saat memasaknya.

Baca juga : Resep Nasi Kuning Rice Cooker

Beras merah adalah beras yang lebih sehat dari beras putih karena mengandung lebih banyak serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Namun, banyak orang yang kurang suka makan beras merah karena teksturnya yang keras dan kasar. Untuk mengatasi hal ini, Anda bisa mencoba cara memasak beras merah agar pulen dan lembut seperti nasi putih.

Caranya adalah dengan mencuci, merendam, dan memasak beras merah dengan takaran air yang tepat. Anda juga bisa menambahkan garam, beras putih, atau bumbu lain untuk memberi rasa pada nasi merah. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati nasi merah yang pulen dan lezat dengan lauk pauk favorit Anda.