Resep Pempek Ikan Tenggiri, Makanan Khas Palembang yang Lezat dan Bergizi

Resep Pempek Ikan Tenggiri – dapurgurih.com | Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang sangat populer di seluruh Indonesia. Pempek terbuat dari ikan dan tepung sagu, yang dimasak dengan cara direbus atau digoreng.

Pempek memiliki berbagai macam bentuk dan varian, seperti lenjer, kapal selam, adaan, dan lain-lain. Pempek biasanya disajikan dengan cuko, yaitu saus khas pempek yang terbuat dari air, gula merah, cuka, cabai, bawang putih, dan garam. Ada juga yang menyajikan pempek dengan kuah tekwan, yaitu kuah bening yang berisi bakso ikan, bihun, jamur, dan bumbu.

Salah satu jenis ikan yang sering digunakan untuk membuat pempek adalah ikan tenggiri. Ikan tenggiri memiliki tekstur daging yang padat, gurih, dan mudah dihaluskan. Ikan tenggiri juga memiliki kandungan protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin yang baik untuk tubuh. Namun, pempek juga mengandung kalori yang cukup tinggi, sehingga sebaiknya dikonsumsi dengan porsi yang wajar.

Informasi Resep Pempek Ikan Tenggiri

• Preparation time: 30 menit
• Cooking time: 30 menit
• Total time: 60 menit
• Recipe yield: 20 buah
• Calories: 150 kkal per buah

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Resep Pempek Ikan Tenggiri

Untuk membuat pempek ikan tenggiri, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 500 gram ikan tenggiri, bersihkan dan buang tulangnya
• 300 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih, kupas dan haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• 300 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Pempek Ikan Tenggiri

Berikut adalah langkah-langkah membuat pempek ikan tenggiri:

1. Haluskan ikan tenggiri dengan blender atau chopper. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan bawang putih, telur, air, garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata dengan tangan atau sendok kayu.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Ambil sebagian adonan dan bentuk sesuai selera, misalnya lenjer (memanjang), kapal selam (berisi telur), atau adaan (bulat). Ulangi hingga adonan habis.
5. Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung dan permukaannya licin. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng pempek hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan pempek ikan tenggiri dengan cuko atau kuah tekwan.

Tips Membuat Pempek Ikan Tenggiri yang Lebih Enak

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan berkualitas. Anda bisa membelinya di pasar tradisional atau supermarket. Jika tidak ada ikan tenggiri, Anda bisa menggantinya dengan ikan lain yang memiliki tekstur daging yang padat, seperti ikan gabus, ikan patin, atau ikan tongkol.
• Jangan terlalu banyak menambahkan tepung sagu, karena bisa membuat pempek menjadi keras dan kering. Sebaiknya gunakan tepung sagu yang halus dan berkualitas.
• Jika Anda ingin membuat pempek yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan. Namun, jangan terlalu banyak, karena bisa membuat pempek menjadi pahit.
• Jika Anda ingin membuat pempek yang lebih awet, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas atau freezer untuk jangka waktu yang lama, asalkan dikemas dengan rapat dan higienis. Sebelum dimasak, keluarkan pempek dari kulkas dan biarkan hingga suhu ruangan, lalu rebus atau goreng kembali.

Pempek ikan tenggiri adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan dan dikembangkan. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi bahan, bentuk, atau saus pempek, asalkan tetap menjaga cita rasa dan khasiatnya. Selamat mencoba resep pempek ikan tenggiri ini di rumah, dan semoga bermanfaat.

Jika Anda menyukai artikel ini, silakan kunjungi situs dapurgurih.com untuk mendapatkan resep camilan menarik lainnya. Anda juga bisa berbagi artikel ini dengan teman-teman Anda di media sosial. Terima kasih telah membaca.