Cara Membuat Tape Singkong Simple Sendiri di Rumah

Cara Membuat Tape Singkong Simple Sendiri | Halo, teman-teman! Apakah kamu suka dengan resep masakan rumahan? Tape singkong adalah makanan tradisional yang populer di Indonesia. Tape singkong memiliki rasa manis dan asam yang khas, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Tape singkong bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lezat, seperti tape goreng, kolak tape, puding tape, dan lain-lain.

Tahukah kamu bahwa kamu bisa membuat tape singkong sendiri di rumah? Ya, kamu bisa membuat tape singkong simple sendiri dengan mudah dan murah. Kamu hanya membutuhkan dua bahan utama, yaitu singkong dan ragi tape. Singkong yang digunakan sebaiknya berkualitas baik, yaitu yang baru dicabut dari tanah, memiliki kulit ari berwarna merah muda, dan dagingnya putih merata. Ragi tape bisa kamu beli di pasar tradisional atau toko bahan kue.

Bagaimana cara membuat tape singkong simple sendiri di rumah? Simak artikel ini sampai habis untuk mengetahui langkah-langkahnya. Selamat membaca!

Cara Membuat Tape Singkong Simple Sendiri

Tape singkong adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Tape singkong memiliki rasa manis dan asam yang khas, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Tape singkong bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lezat, seperti tape goreng, kolak tape, puding tape, dan lain-lain.

Tape singkong terbuat dari singkong yang difermentasi dengan ragi tape. Proses fermentasi ini mengubah karbohidrat dalam singkong menjadi alkohol dan asam laktat, sehingga menghasilkan rasa dan aroma yang khas. Selain itu, proses fermentasi juga meningkatkan kandungan gizi dalam tape singkong, seperti vitamin B, asam amino, dan antioksidan.

Membuat tape singkong sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Kamu hanya membutuhkan dua bahan utama, yaitu singkong dan ragi tape. Singkong yang digunakan sebaiknya berkualitas baik, yaitu yang baru dicabut dari tanah, memiliki kulit ari berwarna merah muda, dan dagingnya putih merata. Ragi tape bisa kamu beli di pasar tradisional atau toko bahan kue.

Berikut adalah cara membuat tape singkong simple sendiri di rumah:

Bahan-bahan

• 2 kg singkong
• 2 keping ragi tape

Waktu Persiapan : 30 menit
Waktu Memasak : 20 menit

Nutrisi

• Kalori: 140 kcal per 100 gram
• Karbohidrat: 33 gram per 100 gram
• Protein: 1 gram per 100 gram
• Lemak: 0 gram per 100 gram
• Serat: 2 gram per 100 gram
• Vitamin B1: 0,1 mg per 100 gram
• Vitamin B2: 0,04 mg per 100 gram
• Vitamin B3: 0,8 mg per 100 gram
• Vitamin B6: 0,1 mg per 100 gram
• Vitamin C: 20 mg per 100 gram
• Kalsium: 16 mg per 100 gram
• Fosfor: 27 mg per 100 gram
• Zat Besi: 0,7 mg per 100 gram

Porsi : 10 porsi

Langkah-langkah

1. Kupas kulit singkong dan cuci bersih.
2. Potong singkong sesuai selera dengan panjang sekitar 5—10 cm.
3. Kukus singkong selama kurang lebih 20 menit. Kamu bisa mengecek kematangannya dengan menusuk daging singkong dengan garpu. Singkong yang sudah matang akan empuk dan garpu yang ditusuk mudah diangkat kembali.
4. Tiriskan singkong dan biarkan hingga dingin.
5. Tumbuk ragi tape hingga halus.
6. Siapkan wadah yang memiliki penutup di bagian atasnya dan alasi dengan plastik.
7. Letakkan singkong yang sudah dikukus ke dalam wadah tersebut dan atur rapi.
8. Taburi dengan ragi tape di atasnya secara merata, tutup rapat, dan simpan di tempat hangat.
9. Biarkan selama 2—3 hari dan jangan sekali-sekali membuka wadah tersebut selama proses fermentasi berlangsung. Semakin lama fermentasi, semakin asam juga rasa tape yang dihasilkan nantinya.
10. Jika sudah mencapai kematangan yang diinginkan, buka wadah tertutup dan pindahkan ke tempat lainnya. Simpan di dalam kulkas agar proses fermentasi berhenti.

Tips dan Trik

• Pilihlah singkong yang berkualitas baik untuk mendapatkan tape yang lezat. Singkong yang baik memiliki batang lurus dengan bagian tengah yang menggendut, kulit ari berwarna merah muda, dan dagingnya putih merata.
• Hindari memilih singkong yang bengkok karena lebih banyak serat di dalamnya. Singkong bengkok pun sulit diolah menjadi tape.
• Jangan memotong singkong terlalu kecil atau terlalu besar. Potonglah singkong dengan ukuran sekitar 5—10 cm agar mudah dikukus dan difermentasi.
• Jangan mengupas kulit singkong terlalu dalam. Kulit singkong yang tipis akan membuat daging singkong lebih mudah menyerap ragi tape.
• Jangan membiarkan singkong terlalu lama setelah dikukus. Segera tiriskan dan dinginkan singkong agar tidak menjadi lembek dan berair.
• Jangan menggunakan ragi tape terlalu banyak atau terlalu sedikit. Gunakan ragi tape sekitar 1 gram per 100 gram singkong agar fermentasi berjalan optimal.
• Jangan menyimpan tape di tempat yang terlalu dingin atau terlalu panas. Simpanlah tape di tempat yang hangat dan gelap, seperti lemari makan atau laci dapur.
• Jangan membuka wadah tape selama proses fermentasi. Hal ini akan mengganggu proses fermentasi dan mengurangi kualitas tape.
• Jangan menyentuh tape dengan tangan langsung. Gunakan penjepit atau alat lain untuk mengambil atau memindahkan tape. Hal ini untuk mencegah kontaminasi bakteri dari tangan ke tape.

Baca Juga : Resep Tape Ketan Hitam yang Manis dan Legit

Tape singkong adalah makanan tradisional yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Kamu hanya membutuhkan singkong dan ragi tape sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan tape melibatkan fermentasi singkong dengan ragi tape selama 2—3 hari.

Tape singkong memiliki rasa manis dan asam yang khas, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Tape singkong juga memiliki kandungan gizi yang baik, seperti vitamin B, asam amino, dan antioksidan. Tape singkong bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai camilan lezat, seperti tape goreng, kolak tape, puding tape, dan lain-lain.

Demikian artikel tentang cara membuat tape singkong simple sendiri di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!